Albóndigas de la prima Esther Z"L
Ingredientes
- 500 gramos de carne molida
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picadito
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de curry
- 100 gramos de pan molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ pimentón rojo picadito.
- Sal al gusto
- 1 huevo
- 100 gramos de harina
- Aceite de Oliva
Para la salsa de las albóndigas
- 3 dientes de ajo
- 3 ramitas de apio España
- 1 vaso de agua caliente
- 1 cucharadita de cúrcuma o de azafrán molido
Elaboración paso a paso
- En un tazón mezclamos la carne molida con los ajos machacados, todas las especias, la sal, el pimentón, el perejil picadito, el huevo batido y el pan rallado. Se amasa bien y se deja en la nevera tapado para que la carne agarre bien el sabor.
- Después de media hora sacamos la carne, hacemos las albóndigas y las pasamos por la harina.
- En una cazuela ponemos unas cucharadas de aceite de oliva, echamos los ajos picaditos y el apio picado, lo sofreímos y echamos las albóndigas, las dejamos dorar un ratito, echamos el vaso de agua caliente y la cúrcuma, lo dejamos cocinar un rato-
Notas
Se pueden acompañar de una buena ensalada fresca o puré de papas.
Muy rica receta, hoy la hice, de chuparse los dedos, gracias!!!!