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Albóndigas de pescado en salsa de pimentón y tomate

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Albóndigas de pescado en salsa de pimentón y tomate

Raquel Moryoussef De Fhima‎
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de filetes de cualquier pescado blanco merluza, mero, pargo o róbalo.
  • Salsa de tomate casera hecha con tomates, pimientos rojos, ajos, ajíes dulces, cebolla.
  • 1 pimentón rojo cortado en cuadritos
  • Cilantro o culantro picadito.
  • De 6 a 8 dientes de ajos picaditos
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón español ahumado o paprika en polvo.
  • ½ cucharadita de Cúrcuma o jarcóm en polvo.

Elaboración paso a paso
 

  • Se muele bien el pescado, se hace un sofrito con el pimentón en cuadritos, los ajos picados, el pimentón en polvo
  • Se echa luego la salsa de tomate y el cilantro picado
  • Después se hacen las albóndigas y se echan en la salsa
  • Se dejan cocinar un rato y se sirven.

Notas

Yo a las albóndigas no les echo ni pan rallado, ni miga de pan, ni nada, solo muelo el pescado con una cebolla y ya....
Si no les gusta el sabor del cilantro, pueden sustituirlo por perejil.

 

 

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