Babeczki z truskawkami (Pastelitos con fresas)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- Ingredientes:
Para la masa:
- 300 gramos de harina de arroz tamizada.
- ½ taza de azúcar glas.
- 3 cucharaditas de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- ½ cucharadita de sal.
- 200 ml de leche de avena.
- 50 ml de aceite de oliva de maiz, sésamo, canola o de girasol.
- 200 gramos de fresas picadas finamente.
- 2 cucharadas de Nalewka Wiśniowa o Vodka.
Para decorar:
Decoración uno: En la receta original se acompaña de Truskawkowym Lukrem (glaseado de fresas) para lo que necesitaremos:
- Puré de 10 fresas.
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 4 a 5 gotas de jugo de limón.
- Brandy.
Decoración dos:
- 2 cucharadas de azúcar glas.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- ⅛ cucharada de clavo de olor en polvo o pimienta rosada molida.
Elaboración paso a paso
Masa:
- En un bol colocar la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el bicarbonato y la sal.
- A esta preparación incorporar poco a poco la leche de avena. Integrar.
- Cuando comience a tener una consistencia suave y homogénea, verter poco a poco el aceite. Mezclar con una espátula de manera envolvente.
- Verter las dos cucharadas de Nalewka Wiśniowa o vodka. Y seguir batiendo con la espátula.
- Incorporar a la mezcla las fresas picadas e integrarlas de manera homogénea a la preparación. El resultado final será una consistencia semi-líquida.
- Dejar reposar por diez minutos en un lugar fresco y seco.
- Precalentar el horno a 240ºC y después de ocho minutos bajar la temperatura a 200ºC.
- Colocar la mezcla en moldes para muffins, estos deben estar previamente aceitados o tapizados con papel vegetal. En caso de no tener moldes de ese tipo, se pueden utilizar moldes de papel aluminio para luego colocarlos en una rejilla de horno antes de la cocción.
- Hornear por quince a veinte minutos. Deben estar dorados.
- Dejar enfriar.
Para el decorado:
- Babeczki se pude decorar de infinitas maneras, todo depende del gusto, la disposición y sobre todo la disponibilidad de productos en el mercado. El decorado que se elija debe ponerse encima de Babeczki cuando ya estén fríos.
Para este glaseado recomendado:
- Colocar el puré de fresas en una taza, añadir las gotas del jugo de limón y el azúcar glas. Mezclar de manera envolvente con una paleta o cuchara.
- Verter poco a poco el brandy hasta obtener la consistencia deseada (más brandy, más líquido el glaseado; menos brandy, menos líquido el glaseado). Recomiendo 1/2 cucharadita de brandy.
- Smacznego! (Beteavon) ("Buen provecho").
Notas
Si no consigue en su localidad harina de arroz o leche de avena,son muy fáciles de preparar en los siguientes links les dejamos las recetas: Harina de Arroz Leche de Almendras
Que ricos los pastelitos!!! A mi la fresa me encanta. Gracias por compartir la receta 🙂