Berenjenas

Berenjenas

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Ingredientes

  • 1kg de betenjenas
  • 1kg de cebollas blancas o moradas
  • 1kg de morrones verdes
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1cucharadita de comino y pimienta negra
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 litro de vinagre de manzana o alcohol blanco
  • Sal a gusto

Procedimiento

Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y matarlas en sal muera por 2hs. Cambiar el agua cada media hora.
Llevar al fuego con una taza de aceite y freírla con las cebollas y morrones cortadas en julianas. Agregar la sal y el agua. Revolver con espátula y agregar el vinagre, la pimienta, comino y orégano. Tapar. De vez en cuando revolver. Cuando haya bajado el líquido y la berenjena este blanda sacar del fuego y dejar enfriar. Servir con galletas tostadas… Una vez fría y conservada en pote de vidrio dura en refrigerador 5 días.

Notas

Si no quieren fritas pueden hacerlo al horno… Salen mas crocantes.
Foto Referencial por Recetas Judias

7.6.4
56

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