Borrecas o Triángulos de espinaca

Limpiar bien las espinacas, meterlas un minuto en cacerola con agua hirviendo.

Lavar con agua fría para parar cocción.

Picar chiquito, gregarle los huecos enteros, la cebolla, queso y pimienta.

Pincelar cada hoja de masa con mantequilla derretida.

Según el tamaño que las deseen se corta la hoja grande de masa y se va rellenando formando triángulos, debe quedar como un paquete cerrado que no se vea relleno.

Colocarlas en una lata de horno.

Pincelar por arriba otra vez y espolvorear queso palmesano sobre cada una.

Hornear en horno pre calentado 180C , vigilar en todo momento porque se queman con facilidad, deben quedar color barquillo.

Servir caliente con crema (shmetene)