Borsht (La receta Original)

Publicado en: Cocina Ashkenazí, Sopas, Sucot | 3
Borsht (La receta Original)
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Recipe type: Sopas
Ingredientes
  • 1 y ½ litro de caldo
  • 150 gr de crema de leche
  • ½ repollo blanco
  • 1 cucharada de azúcar
  • sal y pimienta a gusto
  • 4 remolachas medianas
  • 100 gr de manteca
  • 2 apios
  • 2 zanahorias
  • 3 puerros
  • 1 cebolla mediana
Procedimiento
  1. Picar todas las verduras y saltear en una cacerola con la manteca caliente.
  2. Incorporamos el caldo caliente y hervimos todo junto hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Colar y agregar a ese caldo las remolachas y cocinar hasta que estén tiernas.
  4. Una vez terminada la cocción, licuar todo el contenido, agregar la pizca de azúcar y servir en tazas o cazuelitas con parte de la crema por encima.
  5. El resto se sirve en jarra.
Notas
Un tradicional de la comida Judía europea (ashkenasi), tiene sus orígenes en la Europa Oriental, esta sopa es una tradición de la cocina Rusa y en especial de la cocina Polaca y Ucraniana, En algún momento esta sopa fue la comida principal de la dieta en esta parte de Europa.
De MIS RECETAS DE COMIDA JUDIA.
Fuente: http://www.identidades.com.ar/
 

 

3 Comentarios

  1. betty
    | Responder
    riquisimo
  2. patricia wasserman
    | Responder
    por favor publicar sopa de remolacha caliente con carne , receta de Rusia
  3. ariel
    | Responder
    todo muy rico

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