Burekas de papas

Precalienta el horno a 200°C.

Hierve las papas en un recipiente u olla de agua con sal o envuélvelas y las metes al microondas entre 5 a 7 minutos.

Muélelas en un gran recipiente (bol). En una sartén cocina las cebollas en el aceite hasta que queden translúcidas y comienzan a dorarse, entre 10-15 minutos.

Agrega las cebollas y las papas molidas.

Agrega la paprika (pimentón rojo en polvo), pimienta, sal y curry necesarias.

Mézclalo todo y pruébalo: si necesita un golpecito, un poquito de fuerza, agrégale un poco de pimienta o más especias si así lo requiere.

Aplasta y aplana la masa filo delicadamente con un uslero en una superficie cubierta de harina y corta la masa en 12 rectángulos del mismo tamaño.

Rellena cada rectángulo con una cucharada sopera de relleno y dóblalo. No olvides pinchar con el tenedor un poquito la “empanada” y sellarlo también con el tenedor en la orilla.

Cuando estés listo para cocinar, píntalas con yema de huevo y espárcele semillas de sésamo. Cocina a 200 grados por 15-20 minutos o hasta que se doren