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Ceviche de Chontaduro (Pejibaye)

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Ceviche de Chontaduro (Pejibaye)

Sol Toledo
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • 2 tazas de chontaduro cocido y picado en cuadritos Pejibayes
  • Vinagreta:
  • ½ taza de vinagre de vino rojo
  • ¼ taza aceite de oliva
  • 2 o 3 limones
  • 1 cda salsa inglesa
  • ½ taza de ketchup
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 ramitas de cebollina picada solo lo blanco
  • Cilantro a gusto
  • Sal a gusto
  • Aji picante a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Revolver esta vinagreta con los chontaduros.
  • Rectificar sazon.
  • Decorar con cilantro picadito por encima

Notas

El chontaduro, chotaduro,1 pupunha (pupuña), pijuayo, pixbae, cachipay, pejibaye, tembe (Bactris gasipaes Kunth) es una planta de la familia de las arecáceas (la de las palmeras).

 

 

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