Bolitas de Chocolate (Cocoas)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 500 grs. de nuez
- 50 grs. de galleta tipo maria bien molida ó pan molido En Pesaj usar Matzo Meal
- 100 grs. de cocoa en polvo cacao en polvo
- canela en polvo al gusto
- clavo de olor en polvo pizca
- sal recién molida pizca
- 2 claras de huevo
- 100 grs. de azúcar blanca
- 5 ml. de lícor jerez, ron solo si se desea (En Pesaj usar vino Kosher le Pesaj)
Para decorar:
- azúcar blanca
Elaboración paso a paso
- En procesador de alimentos picar nuez, debe quedar finamente picado, pero no polvo.
- En un bowl colocar nuez picada, galletas molidas ó pan molido, cocoa, canela, nuez moscada y sal. Mezclar muy bien. Reservar.
- Aparte hacer merengue suizo con las claras y azúcar. Este se hace colocando a baño maria las claras y azúcar, calentar sin dejar de mover hasta que las partículas del azúcar estén completamente disueltas, sacamos de baño magia y batimos hasta obtener picos firmes.
- Vaciar merengue a la mezcla de nuez e integrar, hasta formar una pasta. Si se quiere agregar algún licor este es el momento de integrarlo.
- Refrigerar por 1/2 hora. Cubrir con papel film para evitar que se reseque y absorba aromas del refrigerador.
- Formar bolitas de 10 gramos aproximadamente.
- Revolcar en azúcar.
- Listo!!!!!!!
Exquisitas recetas !