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Crema de Zanahorias

Publicado en: Shavuot, Sopas, Sucot
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Crema de Zanahorias

Paulina Elenes
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • 5 zanahorias peladas y cortadas en cubos
  • ½ cebolla cortada en gajos
  • 1 pimiento ají amarillo picado en cubos (sin semillas ni tallo)
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 barra de margarina
  • 1 taza de leche evaporada también se puede usar regular
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 litro de caldo vegetal

Elaboración paso a paso
 

  • Se derrite 1/2 barra de margarina y se cocina la cebolla, el pimiento y la zanahoria por 7 min
  • Se agrega el caldo vegetal y se deja hervir a fuego bajo hasta que se cuezan los vegetales (aprox 10-15 min).
  • Se licúa todo y se aparta.
  • Se fríen las 2 cucharadas de harina en el resto de la margarina y se mezcla bien para que no se pegue y se cocine bien la harina (2 min), se agregan los vegetales licuados sin dejar de batir para que no se formen grumos con la harina,se deja hervir
  • Se agrega la nuez moscada, se rectifica la sazón y por último se agrega el caldo vegetal.
  • La consistencia es un poco espesa pero líquida a la vez

 

 

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