Crema Pastelera

Crema Pastelera
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Ingredientes
Para 1 litro de de leche (O leche vegetal si lo desea parve, Saya, Almendras, etc):
  • ½ palo de vainilla
  • 1 la piel de limón la parte amarilla
  • ½ la piel de naranja solo la parte colorada
  • 7 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 150 gr de azúcar
  • 75 gr de harina
  • 1 nuez de mantequilla (Aprox 15 gs) (O margarina si lo desea parve)
  • 1 copa de ron (opcional)
Procedimiento
  1. Pon la leche con la vainilla a hervir. la piel de limón, la piel de naranja, cuando hierva, retira la el palo de vainilla la piel de limón y naranja y deja templar.
  2. Aparte, pon el azúcar con la harina, baña con un poco de leche templada, mezcla bien y añade las yemas y el huevo. (el ron opcional)
  3. Agrega a esta mezcla el resto de la leche y calienta hasta que espese (unos 10 minutos) sin parar de remover.
  4. Enfríalo en un recipiente y coloca la mantequilla como una capa por encima.
Notas
De esta manera puedes elaborar la crema pastelera para rellenar tus postres.
!Consejo
A la hora de enfriar la crema pastelera, tápala con film de cocina para que no le salga costra en la parte superior, es importante que el film esté en contacto con la crema, de esta manera no quedará fea.
Las claras de huevo las guardo para otras cosas.
 

 

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