Cuajjada de Pollo
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo sin hueso
- 8 huevos
- 3 huevos cocidos
- ½ taza de caldo hecho con Marak Of o caldo de vegetales.
- La miga de una barra de pan puede ser miga de pan de jalá.
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 pimientos morrones cortados en tiritas
- Aceitunas sin hueso
- Sal y Pimienta al gusto
- Nuez Moscada rallada una pizca
- Perejil picadito
Elaboración paso a paso
- Primero molemos en el procesador de alimentos las pechugas
- La miga de pan la ponemos en un tazón y le echamos el caldo por encima, dejamos que se empape bien y escurrimos
- En el mismo tazón vamos echando el pollo molido, el perejil, las especies, el pan rallado, los pimientos morrones, las aceitunas, el pan rallado y los huevos batidos.
- En un molde para cake bien untado en aceite echamos una parte de esta mezcla, y en el centro colocamos en fila india los huevos cocidos, echamos por encima el resto de la mezcla y moldeamos bien, lo cubrimos por encima con un poquito de aceite.
- Lo llevamos a un horno pre calentado a 300 ° F al baño de maría y tapado con papel de aluminio, cuando veamos que ya este cuajado, destapamos y dejamos que se dore un poco
- Se saca, se deja enfriar a temperatura ambiente y después se guarda en la nevera bien cubierto, es preferible rebanarlo cuando esté bien frío....
Notas
Se puede variar echando zanahoria cortada en cuadritos, pimentón rojo y verde, cebolla, etc
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