Dedos de Novia

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Dedos de Novia

Marya Gardens-oftime
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • 1 taza de nueces picadas o de pistaches sin sal pelados y picados
  • 225 g de mantequilla clarificada o margarina parve
  • ½ kg de fila se adquiere en tiendas de productos árabes
  • Miel mejor si es la hecha en casa

Elaboración paso a paso
 

  • Se mezclan las nueces o los pistaches con 4 cucharadas de mantequilla.
  • Se extiende la fila, abriéndola como un libro, se dobla por la mitad y se cortan las orillas las orillas con un cuchillo (La masa restante se envuelve con una toalla de cocina para que no se seque).
  • Se corta en cuadros de 10 x 14 cm cada uno.
  • Se juntan 4 capas, barnizando cada una con mantequilla.
  • Se agrega una cucharada de relleno en la orilla de cada cuadro y se enrollan.
  • Se barnizan cada dedito con más mantequilla.
  • Hasta este punto, se pueden congelar.
  • Se acomodan en un refractario engrasado con mantequilla y se hornean a 180 grados durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
  • Al sacarlos del horno, se bañan inmediatamente con la miel.

Mantequilla Clarificada:

  • Para preparar la mantequilla clarificada, se derriten 500 g de mantequilla de buena calidad en una olla de aluminio a fuego lento y se agrega 1 cucharadita de aceite de maíz para que no se oscurezca.
  • Se va retirando la espuma poco a poco, y después se pasa la mantequilla por una coladera fina. Se vacía a un recipiente y se tapa. Refrigerada, se conserva durante mucho tiempo.

Notas

Rinde 30 Piezas
Fuente: Libro Sefra Dayme

 

 

2 Comentarios

  1. Estefanía Buenrostro dice:

    Hola! Se baña con miel de abeja o cual es la receta de la miel hecha en casa?

     
  2. verena dice:

    Muy buena la haré

     

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