Enhamar ( Soufflé de Carne)
Ingredientes
- ½ Kg de carne para guisar en trozos se puede usar la que sobra de la oriza o de la adafina...
- Perejil picadito
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón molido
- 6 huevos
- aceite
- sal
- 6 o 7 dientes de ajo
Elaboración paso a paso
- Se hace un sofrito con los ajos machacados, el aceite, la sal, una de las cucharaditas del pimentón y se añade la carne hasta que ablande...si la carne ya esta cocida de antes, se añade un rato en el sofrito y ya....debe quedar muy blandita.
- Se baten las yemas de los huevos en un tazón junto a la otra cucharadita de pimentón, el comino, el perejil picadito y la carne, en un tazón aparte se baten las claras de los huevos a punto de nieve, y se echan poco a poco, moviendo suavemente al otro tazón donde están la carne y las yemas....
- Se unta un pyrex con aceite y se le añade esta mezcla, se mete al horno precalentado a 350 º C y se deja cocer de media hora a 40 minutos, hasta que al meter un palillo salga seco....
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