Ensalada de berenjena con limón y alcaparras

Ensalada de berenjena con limón y alcaparras
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Ingredientes
  • 1 berenjena, cortar en cubos
  • 2 dientes de ajo, cortalos en rodajas finas
  • 6 cucharas aceite de oliva
  • Jugo y la ralladura de un limón
  • 2 cucharas de alcaparras
  • 12 aceitunas verdes
  • 3 cucharas de hojas de perejil picado
  • Sal y pimienta
Procedimiento
  1. Calentar el aceite y freír los cubos de berenjena y el ajo a un color marrón- dorado por todos lados a fuego medio
  2. Escurrir sobre papel de cocina y sazonar con sal y pimienta
  3. Vierta los cubos drenados en un bol y agregue el resto de los ingredientes
  4. Servir a temperatura ambiental
  5. Este plato sabe muy bien acompañando pasta o un buen pan crujiente.
 

 

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