Ensalada de Papas y Huevo

Ensalada de Papas y Huevo
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Recipe type: Ensaladas
Ingredientes
  • 1 Kilo de papas
  • 3 huevos duros
  • Perejil picadito
  • 3 cebollitas o 1 cebolla grande
  • Mostaza
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de vinagre de vino, no vinagre balsámico.....este vinagre se consigue kasher de las marcas Kedem o Gefen.
  • Aceite de oliva
Procedimiento
  1. Se lavan y pelan las papas, se cortan en forma de cubos grandecitos y se llevan a hervir, deben ablandar, se hierven los huevos....
  2. En un frasco se mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino, la cucharada de mostaza, la sal y la pimienta, se agita muy bien para que mezcle.
  3. En un tazón se ponen las papas ya hervidas y calientes, los huevos recién hervidos, pelados y picados en trozos, las cebollitas en rueditas, se le echa la vinagreta y se mezcla muy bien, y por encima se le echa perejil picadito...esta es una ensalada que se puede comer caliente o fría, recién hecha es muy sabrosa.....
Notas
Esta no es una receta sefardí como tal, pero en muchas casas de judíos marroquíes se comía muy a menudo.....a mi esposo le gusta mucho.
 

 

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