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Ensalada Tibia de Lentejas

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Ensalada Tibia de Lentejas

Becky Dobry‎
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • 1 lb de lentejas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 zanahoria finamente cortada
  • 1 apio finamente cortado
  • 2 cucharadas cebolla picada
  • 1 cuchta ajo machacado
  • 5 cucharadas aceite se oliva
  • 7 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 2 to mates finamente picados
  • 2 cucharadas perejil picado
  • Sal al gusto
  • ¼ cdta pimienta fresca molido
  • 4 onz de queso de cabra picado
  • 1 taza de rúcula [opcional]

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar las lentejas con el laurel , tomillo sal al gusto... Cubrir con agua dejar cocinar hasta tierno pero firmes.
  • Escurrir y sacar el ajo el laurel y tomillo
  • Pasar en un tazón aparte
  • Sofreir las zanahorias, apio,cebolla, y el ajo machacado por tres minutos mas o menos,
  • Agregar a las lentejas el aceite de oliva, y vinagre, tomates, perejil sal y pimienta. Mezclar bien
  • Echar el queso por encima , con la rúcula
  • Se come tibio

 

 

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