Fluden

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Fluden

Patricia Kowenski‎
Edición: Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

Masa

  • 4 tazas de harina 0000
  • 3 cucharaditas de levadura seca
  • 1 taza de azúcar
  • ¼ taza de aceite de maíz o girasol
  • 2 huevos batidos
  • taza de agua tibia

Relleno

  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 taza de nueces picadas
  • taza de mermelada de damasco o durazno o la que te guste
  • 1 taza de coco rallado
  • ½ taza de pasas de uva
  • 3 manzanas cortadas en rodajas finas

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la harina, levadura y azúcar. Agregar el aceite, huevos ya batidos y el agua tibia y mezclar. Dividir la masa en 4 bollitos chicos y uno más grande. Dejar levar en un lugar cálido tapado con una bolsa de nylon por ½ hora. Enharinar un molde desmontable. Pasado el tiempo de leudado y cuando hayan duplicado los bollitos su volumen, estirar el bollo más grande y forrar el molde (todo el fondo y levantar las paredes a los costados)
  • Mezclar todo el relleno. Estirar el resto de los bollitos del tamaño circular del molde. Colocar una capa del relleno, luego 1masa estirada, otra vez relleno, masa, y así hasta terminar con una masa por encima de todo, pintar con aceite y espolvorear con azúcar mezclada con un poco de canela.
  • Llevar a horno moderado por 1 hora y media aproximadamente.

Notas

Los ingredientes del relleno son opcionales. Podés elegir uno o varios de ellos. Yo a veces los cambio, por ejemplo en lugar de mermelada le pongo dulce de membrillo disuelto en un poquito de vino (se lleva unos minutitos al fuego y se agrega ralladura de limón), es delicioso.
El Fluden es un pastel de Europa del Este que consta de varias capas de masa separadas por rellenos de mermelada de frambuesa, nueces molidas, limón y pasas. Es una delicia tradicional de las fiestas judías

 

 

3 Comentarios

  1. SUSANA CAROSELLA dice:

    MUY BUENA LA RECETA LA VOY HACER Y DESPUÉS LES CONTESTO COMO ME SALIÓ PERO ESPERO QUE RICA,
    GRACIAS POR SUS RECETAS TAN BUENAS Y FÁCILES.-

     
  2. Batia Kuper dice:

    Hoy los descubro y me encanta.

     
  3. Sonia Seselovsky dice:

    Felicitaciones!
    Esta fantástico el sitio.

     

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