Gefilte Fish Frito
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 2 latas de lomitos de atún en agua bien escurrido
- 4 huevos
- 1 cebolla grande o dos medianas cortado en cubos
- 2 zanahorias cortadas en trocitos
- 1 trocito de ají y/o jengibre fresco
- 1 cucharada de hojas de perejil y/o cilantro
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- sal al gusto
- 2 tazas de harina de matzá
- Aceite de girasol para freir
Elaboración paso a paso
- Se colocan todos los ingredientes en la licuadora, con la excepción de la harina de matza.
- Si es necesario se le puede añadir un poquito de agua o consomé, si lo tienen disponible.
- Se coloca la mezcla en un recipiente y se añade mezclando, la harina de matzá.
- Dejar de reposar al menos media hora.
- Verificar la consistencia y añadir mas harina de matzá en caso de ser necesario.
- Con las manos humedecidas, dar forma de croqueta o circulares.
- Ir friendo en una sartén antiadherente con poquita aceite, hasta dorar por ambos lados.
- Colocar en una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Decorar con rueditas de zanahoria y servir.
Notas
Si lo prefieren, la misma mezcla puede cocinarse en consomé de pescado o caldo de vegetales, pero con un chorrito de vinagre y un toquecito de azúcar, para un sabor tradicional.
Foto Referencial por Recetas Judías
Foto Referencial por Recetas Judías
Gracias Molly por la observación. En efecto, las latas de atún que utilizo son las de 185 gramos. Las escurro bien y el atun escurrido es lo que utilizo al mezclar con los demás ingredientes.
Sería bueno que ponga el peso de la lata de atún ya que los hay de diferentes pesos
Mil Gracias
Molly