Gravlax
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 kg de salmón
- 1 cucharada de sal gruesa
- 3 y 1/2 cucharaditas de azúcar
- 1 punado grande de pimienta de colores
Elaboración paso a paso
- se lava bien el salmón, se le saca todas las escamas, sin sacar la piel, se seca muy bien, se lo pone en 1 pyrex que tenga tapa, se mezcla en un bowl la sal, azúcar y pimienta, se le pone por los 2 lados, el lado de la piel abajo y al nevera al menos 48 horas. Sacarle la pimienta, pasarle un poquito de aceite por arriba (con las manos) y cortar en lonjas lo más delgaditas posible. Bon apepite (a quien le guste, se le puede agregar hojitas de shamir)
Notas
Receta de mi bobe de Polonia
Hola. Todas las recetas que he visto llevan mínimo 200 /250 gr de sal y lo mismo dd azúcar para asegurar el curado del salmón. Habrás puesto bien las cantidades? Dice 1 cucharada de sal gruesa, y 3 y 1/2 cucharaditasde azúcar. Y más tomando en cuenta que usas 1 kg de salmón.