Huevos Rellenos y Fritos

Huevos Rellenos y Fritos
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Ingredientes
  • 8 huevos cocidos, huevos duros
  • ½ cebolla picadita muy chiquitita...
  • perejil fresco, un poquito.
  • 1 huevo crudo
  • sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • Salsa de tomate casera
Procedimiento
  1. Se hierven los huevos, se dejan enfriar un rato antes de pelarlos y partirlos por el medio, se les saca con una cucharita las yemas y estas se machacan, se les echa la cebolla, el perejil picadito, la sal, la nuez moscada, la yema del huevo crudo y la pimienta...
  2. Se bate bien la clara del huevo crudo, puede ser que se necesiten dos claras dependiendo del tamaño de los huevos, se rellenan las claras de los huevos cocidos con la mezcla que preparamos de las yemas machadas y se envuelve cada uno en la clara batida, se fríen, y se ponen en un pyrex y se les echa por encima la salsa de tomate, se mete el pyrex en el horno a fuego medio un ratito para que estén calientes al momento de servir.
Notas
Esta es otra receta que nos encantaba a mis hermanos y a mi cuando eramos pequeños, con los años mi mama dejó de hacerlos porque decía que demasiado colesterol entre huevos y fritura......
 

 

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