Kishke
Ingredientes
- Tripa de vaca 45 cm. si son finas ó 30 cm. si son gruesas
- 1 ½ taza de harina de trigo tamizada
- 2 cebollas grandes picadas
- 1 cucharita de sal 1 cucharita de pimienta
- ½ kg. de grasa de vaca picada.
Elaboración paso a paso
- Limpiar y raspar muy bien la parte brillante de las tripas.
- Darlas vuelta y que quede la parte grasosa para afuera.
- Coser una de las puntas.
- Mezclar los ingredientes y rellenarlas tripas,volviendo a dar vuelta a medida que se rellenan.
- La parte lustrosa tiene que quedar afuera.
- Coser la otra punta y poner sobre asadera con rodajas de cebolla y carne para asar ó cocinar con el "cholent" del Shabat
- Cubrir con agua y cocinar más ó menos 2 horas ,hasta que estén las tripas bien doradas.
- Servir calientes ,cortadas en rodajas
Notas
El kishke es un plato que se elabora de los intestinos o tripa de vacas y se presenta en forma de salchicha o embutido, puede consumirse de dos formas diferentes: asado (al horno o brasas) o en estofado.
La palabra "kishka" proviene del Ruso, significa intestino
La palabra "kishka" proviene del Ruso, significa intestino
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