Kishke

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Ingredientes

  • Tripa de vaca ,45 cm. si son finas ó 30 cm. si son gruesas
  • 1 1/2 taza de harina de trigo tamizada
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 1 cucharita de sal, 1 cucharita de pimienta
  • 1/2 kg. de grasa de vaca picada.

Procedimiento

Limpiar y raspar muy bien la parte brillante de las tripas.
Darlas vuelta y que quede la parte grasosa para afuera.
Coser una de las puntas.
Mezclar los ingredientes y rellenarlas tripas,volviendo a dar vuelta a medida que se rellenan.
La parte lustrosa tiene que quedar afuera.
Coser la otra punta y poner sobre asadera con rodajas de cebolla y carne para asar ó cocinar con el "cholent" del Shabat
Cubrir con agua y cocinar más ó menos 2 horas ,hasta que estén las tripas bien doradas.
Servir calientes ,cortadas en rodajas
7.6.5
186
http://www.recetasjudias.com/kishke/

 

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