Knafeh

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Knafeh

Charito Peraza
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

PARA LA BASE Y LA CAPA (COBERTURA) DEL KNAFEH

  • 100 gramos de mantequilla sin sal Se quiere puedes poner 200 gramos de mantequilla
  • 500 gramos de fideo cabello de ángel também es conocido por el nombre de Aletria y podemos sustituir por el fideo vermicelli, pero la verdadera se hace con la massa kataifi, pero es muy dicicil de encontrarla en Brasil

NOTA.- Existe una enorme variedad de rellenos mas aqui en Brasil lo más utilizado é la que pongo a seguir

    PARA EL RELLENO DEL KNAFEH

    • 500 gramos de ricota fresca
    • 1 lata de leche condensada
    • 1 taza té de nueces ou castañas de su preferencia.

    PARA EL ALMÍBAR

    • 2 tazas té de azúcar
    • 1 taza té de agua
    • ½ taza té de miel
    • Agua de azahar o agua de rosas opcional

    Elaboración paso a paso
     

    LA A BASE Y LA CAPA (COBERTURA) DEL KNAF

    • Rompa en pedacitos bien pequeños el fideo e frito los en la mantequilla hasta que queden dorados
    • SECRETITO.- yo divido la mantequilla en dos partes, primero frito 250 gramos del fideo en 50 gramos de mantequilla y después hago el restante del fideo.

    EL RELLENO DEL KNAFEH

    • Amase la ricota con un tenedor y después mezcle con la leche condensada , las nueces o castañas de su preferencia

    ALMIBAR DEL KNAFEH

    • Junte todos los ingredientes del almíbar en una olla y lleve al fuego bajo y deje hervir por aproximadamente 5 minutos (no extrañe es un almíbar liviano)

    MONTAJE DE KNAFEH

    • Enmantequillar un molde o refractario o moldecitos individuales y ponga la mitad el fideo frito
    • Ponga el relleno de la ricota con la leche condensada y las nueces o castañas elegidas.
    • Y cubra con la otra mitad del fideo
    • SECRETITO.- Antes de llevar al horno corte en cuadraditos, esto facilita mucho.
    • Ahora lleve para asar en el horno medio (180º C) pré-caliente por 15 a 20 minutos.
    • Saque del horno, después de este tiempo, riegue con el almíbar y vuelva al horno por más algunos minutos (5 a 10 minutos) hasta que el fideo dore más un poco
    • Saque del horno y deje enfriar
    • Puede ser ser guardado acondicionado en el refrigerador
    • SECRETITO.- Si deseas diminuir la cantidad de fideo para que sobresalga el relleno, por ejemplo puedes hacer con la mitad del fideo

    Notas

    El kanafeh (knafeh, knefeh, konafa, kunafa, kunefe o kenafehes) un pastel de Oriente Medio hecho con kadaïf (más comúnmente llamados fideos cabello de ángel) Crujiente por fuera y derritiéndose por dentro, este postre delicadamente aromatizado es un verdadero placer y le hará viajar a Oriente Medio desde el primer bocado.

     

     

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