La palabra hebrea kosher significa “apto”. Las leyes de kashrut definen los alimentos que son aptos para el consumo de un judío

Bases de Kashrut

  • La carne de ciertas especies de animales son permitidas para el consumo, mientras que otras son prohibidas. Además, una serie de leyes trata sobre cómo el animal debe ser faenado y qué partes del animal pueden ser ingeridas.
  • Carne y leche no deben mezclarse nunca. Se utilizan utensilios separados para cada uno, y se observa un período de espera para comerlos.
  • Frutas, vegetales y granos son siempre kosher, pero deben estar libres de insectos. El jugo de uva o el vino, sin embargo, deben ser certificados kosher.

Las comidas kasher se dividen en tres categorías: carne, lácteos y parve.

  1. La categoría de carne incluye carnes rojas y aves.
  2. Todos los alimentos derivados de la leche o que contienen leche son considerados lácteos esto incluye leche, manteca, yogur y todos los quesos.
  3. Los alimentos que no contienen carne ni lácteos son llamados parve, y pueden consumirse con cualquiera de las dos. Los alimentos parve más comunes son los huevos, pescados, granos, vegetales y frutas.

En nuestra página de Tips Kosher podrá encontrar varios Tips que le facilitaran hacer sus comidas Parve.

 

Fuente: es.chabad.org