Labskaus sin carne, filete de pescado en salsa de perejil y rábano picante

Labskaus sin carne, filete de pescado en salsa de perejil y rábano picante
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Ingredientes
  • 500g de patatas peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 5 hojas de laurel
  • 500g de remolacha cocida
  • 2 pepinillos agrios
  • 2 filetes de anchoa
  • Jugo de medio limón
  • 50g de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 800g filete de pescado
  • harina
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla y aceite
  • 200ml de crema agria
  • 60g hojas de perejil
  • 1cuchara de rábano picante
  • El jugo de un limón
  • Sal y pimienta
Procedimiento
Labskaus (Púre de papas con remolacha):
  1. Las patatas, hojas de laurel, la cebolla cocinar en agua con sal
  2. Escurrir el agua, retire las hojas de laurel
  3. Las remolachas, pepinillos, limón y anchoas licuar y añadir a las patatas
  4. Añadir la mantequilla y aplastar todo para un pure firme
  5. Sazonar con sal y pimienta
  6. Echar al los filetes sal y pimienta y cubrir con harina
  7. Calentar en una sartén pesada la mantequilla y el aceite
  8. Añadir los filetes de pescado y freír por ambos lados
  9. La crema agria, el perejil, el jugo de limón, sal y pimienta licuar a una salsa homogénea.
 

 

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