Las Monas de Purim

Raquel Moryoussef De Fhima

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredientes

4 huevos
1 taza de azúcar
¾ de taza de aceite
1 ½ tazas de agua tibia
25 gramos de levadura de pan
ralladura de naranja o de limón
1 Kilo aproximadamente de harina para hacer una masa blanda y bien hecha.
2 yemas de huevo
jugo de una naranja.

Elaboración paso a paso

Se baten muy bien los huevos con el azúcar, se echa el aceite, la ralladura, el jugo de la naranja, y una taza del agua tibia, la media taza restante es la que se mezcla con la levadura, que disuelva bien, y se añade a todo lo anterior, luego se va echando la harina que previamente habremos tamizado y la vamos mezclando hasta que nos quede una masa suave y ligera.
Se forman los bollitos y los dejamos en un sitio donde no hayan corrientes y tapados con un paño de cocina....cuando hayan leudado, se ponen en bandejas untadas en aceite para que no se peguen o con papel siliconado, se pintan por encima con la yema de huevo, se les hace un corte en el medio, en forma de cruz y se espolvorean con azúcar.
En el horno pre calentado a 350 ° F se meten hasta que doren por unos 45 minutos, se sacan y se dejan enfriar, si se quieren conservar se guardan en bolsas plásticas y se congelan.....

Notas

Con esta misma masa se pueden hacer los bollitos y rellenarlos con un pedazo de chocolate....o agregar a la masa pasitas.....
Para Purim mi abuela z´l con esta misma receta nos hacía las monas y les ponía a manera de adorno unos huevos cocidos.
Las monas de Purim son una especie de bizcocho donde se termina con un huevo por encima. El huevo envuelto por la masa representa a Haman encerrado en una celda, estas monas tambien son parte de la repostería Española donde se denomina Monas de Pascua

Las Monas de Purim