Latkes de Berenjena

Publicado en: Acompañantes Parve (Sin Lácteos), Cocina Ashkenazí, Januca, Pesaj |
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Latkes de Berenjena

Jose Vasser
Edición: Recetasjudias.com
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Ingredientes
  

  • 1 berenjena grande.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de harina de matzá ó harina 0000/ 000 ó harina leudante lo que gusten o tengan.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Aceite para freír.

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar la berenjena y hervirla en agua con sal.
  • Escurrirla bien y picarla o pisarla con pisa papas.
  • Agregar los huevos, la harina de matzá o la harina que se utilice y la sal y pimienta. Mezclar bien todo.
  • Verter de a cucharadas en aceite bien caliente y dorar de los dos lados.
  • A disfrutar!!! Hay Januca Sameaj!!!

 

 

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