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Latkes de Papa y Manzana
RecetasJudias.com
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Recipe type: Jánuca
Ingredientes
  • 3 papas blancas, peladas y ralladas
  • 1 manzana grande pelada, y rallada
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 cebollinos( solo lo verde), cortados en cubitos
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal para freír el necesario
  • ½ cucharada de crema agria (opcional)
Procedimiento
  1. Coloque las papas ralladas y manzana en un paño de cocina limpio y escurra el exceso de líquido.
  2. Combine las papas, manzanas, huevos, harina y cebollino en un tazón.
  3. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  4. Freír la mezcla del latkes (tamaño aprox de la palma de la mano ) en aceite caliente, en varias tandas, hasta que estén doradas, de 2 a 4 minutos por cada lado. Quizás deberá agregar más aceite para freír..
  5. Retire tortitas del aceite con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Espolvorear con sal.
  6. Servir las latkes con crema agria.
Notas
Rinde 10 latkes

 

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