Letuario de Rosas

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Letuario de Rosas

Raquel Moryoussef De Fhima
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • ¼ Kg de pétalos de rosas
  • ½ cucharadita de salitre
  • 4 tazas de agua
  • ½ Kg de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Se separan 200 gr de los pétalos de rosas y se frotan con el salitre (para que cambien de color).
  • Se ponen a hervir el resto con el agua durante 5 minutos.
  • Cuando se enfríe, se escurre el agua y reserva.
  • Se pone a hervir 3 tazas de esta agua con el azúcar.
  • Cuando el azúcar esta disuelto agregue las hojas maceradas con salitre y jugo de limón.
  • Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego otros 15 minutos con fuego fuerte.
  • No se revuelve, solamente se mueve la cacerola con movimientos circulares sobre la hornilla.
  • Retire cuando el jarabe esta espesado.

Notas

Los letuarios son dulces que se hacen con cáscaras de frutas, frutas y flores como la rosa y el azahar, muy típicos de los judíos que venimos de Marruecos.

 

 

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