Limones curados (limones en conserva)
Ingredientes
- 6 limones medianos duros, de cascara amarilla y gruesa.
- ½ taza de sal marina....
- Una ramita de canela
- 2 cucharadas de semillas de culantro cilantro
- 1 ½ cucharadas de pimienta negra en grano
- 4 - 5 clavos
Elaboración paso a paso
- Una cacerola profunda se llena de agua y se pone a hervir, se añaden los limones y se mantienen unos tres minutos, se sacan los limones del agua y se ponen en agua fría.
- Se dejan enfriar, se escurren y se secan.
- En otra cacerola, se ponen 3 tazones de agua, la sal, la canela, las semillas de culantro ( cilantro), la pimienta y los clavos. Una vez que hierva se saca del fuego.
- Se les hacen unos cortes a los limones en forma de cruz dejándolos unidos por la parte del tallo.
- Se meten los limones en un tarro de cristal esterilizado, sin dejar espacio entre ellos. Se cubren con el liquido hervido de las especies y se cierra el tarro herméticamente.
Notas
Los limones en conserva necesitan unas 4-6 semanas para estar en su punto antes de poder comerlos. Después de abrir el tarro hay que mantenerlos en la nevera
Se usan en muchos guisos de carne y pollo....sobre todo cuando se hacen tajines de carne y pollo....tienen un sabor muy especial
Se usan en muchos guisos de carne y pollo....sobre todo cuando se hacen tajines de carne y pollo....tienen un sabor muy especial
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