Lokum (Delicias Turcas)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 500 gs de azúcar
- Agua
- Unas gotas de limón
- 100 gs de Maicena
- ½ Litro de agua
- 2 cucharadas de gelatina sin sabor
- 6 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de agua de rosas
- Colorante Rojo
- Aceite Vegetal en Spray
- Azúcar Impalpable
Elaboración paso a paso
- Hacer un almíbar con con 500gr de azúcar y agua hasta que cubra el azúcar y unas gotas de limón, cuando este a punto de hilo fino reservar fuera de fuego
- En otra cacerola mezclar 100gr de maicena con 1/2 litro de agua hasta formar una pasta, integrar ambas preparaciones y seguir cocinando por 45 minutos mas, agregar 2 cucharas de gelatina sin sabor diluida en 6 cucharadas de agua, 4 cucharadas de agua de rosas y colorante rojo revolver y cocinar por unos minutos mas
- En un recipiente de vidrio tipo pírex rociar con rocío vegetal y colocar la preparación, llevarla a la heladera por un día
- Colocar azúcar impalpable en una superficie y dar vuelta el recipiente, se desmoldara cubrir con mas azúcar y cortar
Notas
Puede ponerles Pistachos si lo desea
Gracias por compartir la receta, la estaré preparado en breve
Se puede usar gelatina kasher o reemplazar por otro ingrediente?
Los lojum son un manjar me encantan
Hola Dora! Felicitaciones por el Bar Mitzva de tu sobrino. Las bandejas tienen una pinta deliciosa, seguro que no quedaron ni las migas 🙂 Te quería hacer unas preguntitas: si en vez de usar gelatina en polvo para hacer el locum, uso hojas de gelatina, cuantas debo poner más o menos? El almíbar lo dejas en fuego medio o medio-alto? Un beso