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Marquesa de Almendras

Publicado en: Postres Lácteos, Shavuot
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Marquesa de Almendras

Raquel Moryoussef De Fhima‎
Edición: Recetasjudias.com
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Ingredientes
  

  • 2 paquetes de galletas plantillas bizcochos champagne, lenguas de gato
  • 2 barritas de margarina sin sal mantequilla sin sal.
  • 6 yemas de huevo
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cucharaditas de esencia de almendras
  • 1 ½ tazas de almendras sin piel picadas y caramelizadas
  • 1 taza de azúcar para caramelizar las almendras
  • Café negro para mojar las plantillas

Elaboración paso a paso
 

  • Primero en una sarten ponemos la taza de azúcar a derretir hasta que se haga un caramelo claro, las almendras las picamos, pueden quedar pedazos grandecitos
  • Cuando esté el caramelo echamos las almendras y revolvemos para que se mezclen con este.
  • Luego las echamos sobre una lamina Silpad o sobre un papel encerado de cocina untado con un poco de aceite, debemos dejar que enfríen muy bien a temperatura ambiente, antes de usarlas.
  • En la batidora ponemos la margarina que debe estar a temperatura ambiente, la batimos hasta que creme y echamos una a una las yemas de huevo
  • Cuando la mezcla esté cremosa y blanquecina echamos la leche condensada y la esencia de almendras
  • Sacamos de la batidora y echamos 3/4 de taza de esas almendras caramelizadas y mezclamos bien con la crema, el resto de las almendras caramelizadas lo reservamos para decorar la torta.
  • En un molde untado con mantequilla, ponemos una capa de las plantillas previamente remojadas en el café, echamos por encima la crema de almendras y hacemos varias capas hasta que lleguemos al tope del molde, la última capa es de crema y echamos por encima las almendras caramelizadas que reservamos, yo suelo hacer un caramelo, lo expando sobre una lamina de Silpad, cuando esté bien frío lo parto en trozos y los uso para decorar junto a las almendras la torta.

Notas

Si no tienen las galletas plantillas pueden usar galletas Maria.

 

 

6 Comentarios

  1. Marisol dice:

    Linda las barritas de mantequilla son de cuantos gramos cada una de 125grs. serían ?

     
  2. Nubenis dice:

    Hooola gracias por la receta, una consulta por qie cuando mezcló la leche condensada se corta? Gracis

     
  3. Karla dice:

    5 stars
    Era esta la receta que estaba buscando así lo hacía una vieja amiga es rica

     
  4. Nieves Figueroa dice:

    Me gusta la receta, la voy a hacer esta próxima semana, luego les daré mi opinión.

     

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