Merenguitos

Los huevos deben estar a temperatura ambiente, se baten las claras a punto de nieve con la pizca de sal y se va echando poco a poco el azúcar hasta que quede un merengue muy firme.

Sobre una bandeja de horno con papel encerado o un Silpat se van poniendo los merenguitos hechos con una manga pastelera....

Se llevan a un horno pre calentado a 340° F y se hornear por unos 10 minutos, cuando ya hayan cuajado un poco, bajamos la temperatura a 140° F y se dejan por 10 minutos mas.....

Cuando ya enfríen se meten en el congelador....estos son merengues que deben quedar sequitos por fuera y cremosos por dentro.....