Alcoshor (Migas de Papas)
Raquel Moryoussef De Fhima Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 2 Kilos de papas
- 6 a 8 dientes de ajo
- ¼ de litro de aceite de oliva
- Trocitos de salami kosher
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de pimentón español ahumado si no lo tienen usen paprika
- Sémola semolina
Elaboración paso a paso
- Se lavan y pelan las papas, se ponen a cocinar con media cucharadita de sal...cuando ablanden se aplastan con un tenedor.
- Ponemos el aceite en una cazuela y se echan los ajos aplastados, agregamos el pimentón ahumado, el salami troceado y mezclamos, agregamos las papas aplastadas y vamos echando poco a poco sémola hasta que las preparación endurezca un poquito....no pongo cantidad de la sémola porque es al ojo que lo hago. Se va moviendo todo bien hasta que las papas estén deshechas y bien cocidas...
Notas
Esta receta sirve para acompañar cualquier guiso de carnes, pescado o pollo, si la hacemos sin el salami...es una receta española, que se come en los hogares mas humildes, también se pueden hacer las migas en vez de papas con pan duro.
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