Mousaka (Pastel de Berenjena y Carne)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 4 berenjenas grandes
- ½ k de carne molida
- 1 cebolla bien grande
- 3 papas medianas
- 3 huevos
- Sal pimienta y 3 cucharadas de Kétchup
- 1 cucharada de harina
Elaboración paso a paso
- Se pelan y cortan las berenjenas en tajadas a lo largo, no muy delgadas
- Se ponen en un colador con sal para que voten el agua y se exprimen y fríen con bastante aceite.
- Se sofríe la cebolla, se le hecha la carne, la sal y la pimienta, se sigue cocinando hasta que quede poco jugosa y se le agrega el kétchup.
- Se hace un puré con las papas.
- Se pone una camada con la mitad de la berenjena.
- Se pone la carne guisada, el puré sobre la carne y se coloca la segunda capa de berenjena, que cubra bien todo el relleno.
- Se baten los tres huevos, se le agrega la cucharada de harina y un poquito de agua, se le echa encima a la preparación y se tapa.
- Se mete al horno a 350 grados, más o menos un cuarto de hora tapado y después se destapa y se cocina otro 15 minutos o hasta que dore
Notas
Extraída del Recetario de Alegría Gamus Gallegos Z´L
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