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Mujadarrah (Arroz con Lentejas)

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Mujadarrah (Arroz con Lentejas)

Myriam Dueñas‎
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • 500 grs de lentejas verdes o marrones
  • 41/2 tazas de agua
  • 50 ml de aceite vegetal u oliva
  • 1 y 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cebollas medianas picadas
  • Pimienta molida a gusto
  • 2 tazas de arroz 370grs
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Laban para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Enjuagar las lentejas y remojar en agua hasta cubrir por lo menos 2 horas . Escurrir.
  • Calentar el aceite en una cacerola mediana a temperatura media. Añadir las 2 cebollas picaditas y freír hasta que estén doradas( 15 min aprox)
  • Revólver el arroz y freír lo , más o menos 1 minuto.
  • Añadir las lentejas , el agua , la sal , pimienta , pimentón y el comino. Llevar a ebullición , cubrir , reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que este tierno y el agua se absorba , aprox 30 min.
  • Mientras el arroz y las lentejas se cocinan , freír 3 cebollas, en rebañadas delgadas tipo medialuna, a una temperatura media alta hasta que estén tiernas, doradas y caramelizadas entre 20 a 30 min
  • Retirar el arroz y las lentejas del fuego y dejar reposar, cubierto por 5 min
  • Remover con tenedor . Pasar a una fuente

Notas

Mujadara es una receta de Arroz con Lentejas típica del Oriente Medio, cubierta con cebollas caramelizadas crujientes.

 

 

  1. Claudia Jimenez dice:

    Súper diferentes formas de recetas con los mismos ingredientes. De la comida colombiana

     

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