Papas Hasselback

Publicado en: Acompañantes Lácteos
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Papas Hasselback

Mar Ale‎
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • Una patata grande lavada sin quitar la cáscara.
  • ½ cucharadita de mantequilla derretida y mezclada con una cucharadita de orégano molido una pizca de sal y de pimienta negra.
  • 3 dientes de ajo triturados y mezclados con dos cucharadas de aceite de olivas y una cucharadita de romero seco.
  • 6 a 7 láminas de queso mozzarella.
  • 1 cucharada de queso parmesano.
  • Hoja de papel vegetal o encerado.

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 250 °C.
  • Con un cuchillo filo realizar en la patata, cortes transversales finos de un extremo al otro, evitando que lleguen a la base de la misma (más o menos de 4 a siete milímetros de acuerdo a la precisión).
  • Intercalar en cada una de las ranuras resultantes del corte de la patata, una lámina de queso, con una pequeña porción de la mezcla a base de ajo.
  • En una placa para horno, colocar el papel vegetal y sobre él, la patata.
  • Abrillantamos la patata con la mezcla de mantequilla.
  • Bajar la temperatura a 200 °C.
  • Hornear por 40 a 50 minutos.
  • Cuando esté lista y caliente, espolvorear la cucharada de queso parmesano.

Notas

ACOMPAÑAMIENTOS:
-Ensalada en base a rúcula, setas frescas, aceitunas negras, cúrcuma, queso gouda o tofu y un ligero toque de vinagre balsámico.
VARIANTES:
-Es infinita la variedad de ingredientes que pueden colocarse intercaladamente entre las láminas de la patata. Lo importante en realidad es el corte fino de la misma así como el horneado con o sin cáscara.
Para evitar el accidente de llegar a cortar la base de la patata; se la puede colocar sobre dos palillos chinos ligeramente separados entre sí o en su defecto, si no consigues los palillos en ese momento, puedes ayudarte de una cuchara de tamaño muy parecido al de la patata a prepararse.
El tiempo final de cocción, depende del tipo de horno que se tenga así como también del tamaño y clase de patata. Para evitar inconvenientes, podemos ir verificando durante el horneado con un tenedor.
Si la patata no está cocida pero comienza dorarse muy pronto, se la cubre con un pedazo de papel aluminio.

 

 

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