Pastelitos de Papa Rellenos de Carne Molida

Pastelitos de Papa Rellenos de Carne Molida
RecetasJudias.com
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Recipe type: Carnes
Ingredientes
Para el puré de Papas:
  • 1 Kg de patatas
  • 1 Huevo
  • 3 Hebras de azafrán
  • ½ Cucharadita de macia molida (macis)
  • Sal (al gusto)

Para la Carne Molida :
  • ½ Kg de carne molida
  • ½ Cucharadita de comino
  • Sal ( al gusto)
  • ½ Cucharadita de pimentón molido
  • ½ Pimentón (rojo o verde)
  • 1 Cebolla
  • 4 Dientes de ajos
  • 2 Hojas de laurel

Empanizado:
  • 2 Huevos
  • Harina (En Pesaj Sustituir por Matzo Meal)
Procedimiento
  1. Se ponen a hervir las papas con el azafrán,cúrcuma o azafrán molido, cuando ablanden se hace un puré al que se le añade sal, la macia molida y un huevo.
  2. Se deja enfriar bien este puré, yo lo guardo en la nevera.
  3. Se hace un sofrito con el pimentón, la cebolla y los ajos, se echa los aliños como el comino, la sal, las hojas de laurel, el pimentón molido, y por último se echa la carne, se va cocinando y con un tenedor se va separando la carne para que no se apelmace, la carne debe quedar sueltita, cuando esté bien cocinada.
  4. Se saca el puré de la nevera y se toma una porción, se aplasta y rellena con una cucharadita de la carne molida guisada o lo que veamos suficiente que no vaya a desbordar o que falte y se forman los pastelitos, después de hechos todos, se pasan por harina primero, huevo batido y de nuevo harina, se dejan en la nevera hasta el momento de freírlos.
 

 

4 Comentarios

  1. Gustavo
    | Responder
    Que es la macia o macis?
    • Recetas Judias
      | Responder
      El Macis es la cáscara de la semilla de la nuez moscada, puede encontrarla en la sección de especias de los comercios alimenticios bien surtidos
  2. carolina
    | Responder
    Cuando dice "y se deja en la nevera hasta el momento de freirlos", se puede guardaf en el freezer la todo pronto para freirlo en otro momento? O al tener pure de papa no quedara bien?
    • recetasjudias
      | Responder
      Le copio la respuesta de la autora de la receta: "Raquel Moryoussef De Fhima: cuando digo que los dejo en la nevera es cuando hago los pastelitos, los envuelvo en el huevo y la harina, y los dejo en la nevera que enfríen, pero no los pueden congelar...es solo que los preparen por ejemplo en la mañana o el día anterior, se dejan en la nevera y se sacan para freírse, NO CONGELADOR, NO FREEZER."

Dejar un comentario

*

Rate this recipe: