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Paté de Pollo

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Paté de Pollo

Raquel Moryoussef De Fhima
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • 8 hígados de pollo
  • 3 cebollas cortadas en juliana fina
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 huevos duros
  • 1 zanahoria
  • sal pimienta
  • una hoja de laurel
  • 2 cucharadas de vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Se asan los hígados en una parrilla sobre el fuego de la hornilla, aparte se doran las cebollas en el aceite, se hierve la zanahoria con la hoja de laurel hasta que ablande...
  • Se muelen los hígados junto a la cebolla caliente, los huevos duros, la zanahoria, la sal, la pimienta y el vino, se procesa hasta que quede una mezcla uniforme.
  • La mezcla se vierte en un molde con forma alargada, tipo cake, y engrasado.....se tapa muy bien con papel film y se mete en la nevera por un día.....cuando este bien frío se desmolda y rebana.

Notas

También si se quiere hacer redondo, se pone la mezcla en una hoja de papel film, se forma un rulo, el cual se envuelve muy bien apretado y se sigue el mismo procedimiento anterior... se puede decorar con hojitas de perejil y se sirve acompañado de galletitas saladas o panecitos tostados...
Se puede sustituir el vino por jerez o brandy.(Receta de mi abuela Bertha Z´L)
 

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