Pescado Marroquí (a mi estilo)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 4-5 limones el jugo
- 1 naranja dulce de esas para hacer jugo!!
- 6-8 dientes de ajo majados
- 2 cebollas blancas en julianas
- 2 Ajíes morrones rojos pimentones
- 3-4 hojas de cilantro ancho picaditas chiffonade
- 1 cucharada de comino molido
- 2-3 cucharadas de paprika pimentón dulce molido
- 3-4 tomates maduros en lascas
- 3-4 cdas de alcaparras capers
- Sal y pimienta al gusto
- Ramitas de romero fresco
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Coloca los filetes ya limpios en un recipiente de cierre hermético, y pincha los filetes con un tenedor para hacerle muchos huequitos. Agrega sal y pimienta por ambos lados del filete.
- Vierte el jugo (de limon y naranja) encima. Añade las especias, ajo y cilantro y embarduna bien todo el pescado. Agrega entonces las cebollas, morrones, alcaparras y tomates y mezcla todo bien. Pon encima las ramitas de romero fresco. Tapa tu recipiente de cierre hermético y dejalo en la nevera por lo menos desde el dia anterior (al menos 12hrs)... Claro que lo puedes preparar el mismo dia pero creeme que vale la pena la espera!!
- A la hora de cocinar el pescado: Coloca las piezas en una bandeja o pyrex. Coloca al rededor y encima las cebollas los pimentones y tomates. Agrega tambien y chorrito de aceite de oliva extra virgen y colocas el romero fresco.
- Hornea a 350ºF por 30-40min. (Los ultimos 10min de coccion suelo ponerla en opción ''broil'' en mi horno, para que queden doraditos mis filetes.
- Lo puedes preparar tambien en la estufa en una sarten. Cuando lo preparo en la sarten, lo cocino primero tapado y los ultimos 15 minutos destapado para que se seque un poco el liquido
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