Pescado Marroquí (A mi estilo )

Pescado Marroquí (A mi estilo )
RecetasJudias.com
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Recipe type: Pescados
Ingredientes
  • 4-5 limones (el jugo)
  • 1 naranja dulce (de esas para hacer jugo!!)
  • 6-8 dientes de ajo majados
  • 2 cebollas blancas en julianas
  • 2 Ajíes morrones rojos (pimentones)
  • 3-4 hojas de cilantro ancho picaditas (chiffonade)
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2-3 cucharadas de paprika (pimentón dulce molido)
  • 3-4 tomates maduros en lascas
  • 3-4 cdas de alcaparras (capers)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ramitas de romero fresco
  • Aceite de oliva
Procedimiento
  1. Coloca los filetes ya limpios en un recipiente de cierre hermético, y pincha los filetes con un tenedor para hacerle muchos huequitos. Agrega sal y pimienta por ambos lados del filete.
  2. Vierte el jugo (de limon y naranja) encima. Añade las especias, ajo y cilantro y embarduna bien todo el pescado. Agrega entonces las cebollas, morrones, alcaparras y tomates y mezcla todo bien. Pon encima las ramitas de romero fresco. Tapa tu recipiente de cierre hermético y dejalo en la nevera por lo menos desde el dia anterior (al menos 12hrs)... Claro que lo puedes preparar el mismo dia pero creeme que vale la pena la espera!!
  3. A la hora de cocinar el pescado: Coloca las piezas en una bandeja o pyrex. Coloca al rededor y encima las cebollas los pimentones y tomates. Agrega tambien y chorrito de aceite de oliva extra virgen y colocas el romero fresco.
  4. Hornea a 350ºF por 30-40min. (Los ultimos 10min de coccion suelo ponerla en opción ''broil'' en mi horno, para que queden doraditos mis filetes.
  5. Lo puedes preparar tambien en la estufa en una sarten. Cuando lo preparo en la sarten, lo cocino primero tapado y los ultimos 15 minutos destapado para que se seque un poco el liquido
Notas
Adjunto una foto de como me ha quedado. Este de la foto le puse morrones de colores pues no tenia rojo a la mano!!
 

 

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