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Pestiños

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Pestiños

Francisco J. Pizarro Celis
Edición: Recetasjudias.com
5 from 1 vote

Ingredientes
  

  • 1 kg de Harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • Matalauva Anis
  • ½ litro de miel
  • 1 copa de aguardiente

Elaboración paso a paso
 

  • kg de harina
  • Añadir 1 vaso de vino blanco y 1 vaso de aceite de girasol. Si hay que añadir más liquido, siempre en la misma proporción: mitad aceite, mitad vino blanco (de consumo, de tetra brik). Añadir matalauva frita en el aceite a usar (anís) al gusto.
  • Amasar, con los nudillos, hasta que quede blanda.
  • Dejar reposar media hora.
  • Ir partiendo la masa, como una mandarina pequeña, extenderla, cortarla en cuadrados y cerrar cómo pajaritas. Freír
  • En una cazuela, calentar agua (2 dedos) hasta hervir; añadir miel 1/2 litro, hasta hervir. Añadir una copa de aguardiente.
  • Pasar los pestiños por la melaza y apartar.

 

 

2 Comentarios

  1. raquel dice:

    5 stars
    hola una pregunta esta receta son las llamadas chuvaiquias ???

     
  2. La Mamá de mi suegra, española, (Extremeña) preparaba «pestiños.

     

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