Pimentones Rellenos con Carne y Arroz

Yo utilizo pimentones rojos a los cuales les saco toda la pulpa con una cuchara.

Se lava media taza de arroz, se le agrega la carne molida (lo hago al ojo) pero puedes ponerle como 1 taza de carne molida y condimentas con sal, pimienta, pimienta dulce (allspice) canela, 2 cucharadas de pasta de tomate y 2 cucharadas de aceite.

Se mezcla bien todito y se rellenan los pimentones hasta la mitad.

Luego los acomodas en una olla parados, bien apretados unos con otros para que no se caigan y se apoyen unos con otros.

Para cocinarlos preparas lo siguiente: varias panelitas (tapas dulces) jugo de medio limón, 1 cucharada de polvo para hacer consome, agua y agregas todo esto a menos de la mitad de la olla con 1 cucharada de aceite.

Se ponen a hervir a fuego medio y luego a lento y se van mojando con el aparato que es como una chupa cada 15 minutos.

Duran aproximadamente 1 hora y media la cocción.