Pimientos en escabeche
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 2 kg pimientos rojos sin semillas y cortados por la mitad
- 3-4 chiles rojos
- 6 cucharas de azúcar morena
- 350 ml jugo de manzana
- 500 ml vino blanco
- 6 cucharas vinagre blanco
- 6 hojas de laurel
- 2 clavos de olor
- 10 pimientas de la chapa
- 2 cucharitas de comino negro oriental
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Coloque las mitades de pimiento con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear al horno de 200 ° C hasta que la piel forme burbujas negras.
- En un tupper cerrado se deja enfriar y luego se saca la piel.
- Caramelice la azúcar en una olla, desglasar con el jugo de manzana (Precaución: salpica!) y cocine hasta que el caramelo se haya disuelto.
- Agregue el vino blanco, vinagre y las especias y ponlo a hervir durante 10 minutos.
- Añadir los pimientos en los frascos y verter el liquido caliente sobre los pimentones hasta el borde y cerrar firmemente.
- Poner al refrigerador y dejar madurar por 2 días.
Me encantó 👍👏👏👏👏👏