Pollo Asado con Papas, Ajo y Romero
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 pollo de 1.5 kg. cortado en 6-8 trozos
- 700 gramos de papas pequeñas sin pelar cortadas en mitades
- 500 gramos de batatas boniato o camote
- 1 cebolla mediana cortada transversalmente en anillos
- 2 ramitos de romero fresco cada uno cortado en 3-4 pedazos
- 20 dientes de ajo sin pelar como unas 2 cabezas
- ¾ de taza de aceite de oliva extra virgen
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 220 grados.
- Lavar el pollo, secarlo, y ponerlo en la fuente para hornear.
- Lavar, secar y pelar las batatas. Cortarlas en pedazos grandes. Esparcir las papas, batatas, cebolla, dientes de ajo y romero alrededor del pollo. Sazonar con sal y pimienta. Rociar el aceite de oliva por sobre toda la preparación.
- Poner en el horno precalentado y hornear por 20 minutos. Bajar la temperatura a 180-190 grados y continuar horneando por 45-60 minutos, hasta que el pollo y las papas estén doradas y los ajos crujientes. Dar vuelta el pollo y las papas ocasionalmente durante el horneado. (Si los vegetales se están dorando demasiado rápido pero el pollo aún no está listo, cubra la fuente con papel aluminio durante el horneado).
Notas
Si tienes suficiente suerte para encontrar cabezas de ajo frescas con sus tallos en el mercado, utilice 4 para esta receta, y corte las cabezas y la parte blanda de los tallos en mitades o cuartos. Póngalos en la fuente para el horno, entremezclado con el pollo. Un verdadero banquete. Fácil de preparar, esta receta combina el plato principal con el acompañamiento. No tenga miedo de que tendrá demasiado ajo – el sabor a ajo se suaviza durante el horneado.
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