Pollo con Aceitunas
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 Pollo cortado en 8 trozos
- 1 cebolla grande picadita
- 1 cucharadita de pimentón.
- ¼ taza de perejil picadito
- 10 o 12 dientes de ajo muy picaditos
- ½ limón curado picadito en trozos.
- 1 taza de aceitunas aliñadas sin hueso también se pueden usar aceitunas rellenas de pimentón....pero la receta nuestra es con las aceitunas aliñadas.
- 1 taza de salsa de tomate casera tomates, pimentones, ajos, cebolla licuados y cocidos hasta que espese
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se lavan las aceitunas y se hierven en agua durante 20 minutos, para que ablanden y se les quite un poco la sal....se dejan escurrir después de hervir.
- Se hace un sofrito con los ajos picaditos, la cebolla picadita, el pimentón y se agrega el pollo
- Se deja dorar un rato, se añaden las aceitunas, la salsa de tomate casera, agua y se deja cocinar una media hora a fuego bajo y tapado
- Un rato antes de apagar el fuego se echa el perejil picadito por encima....
Excelente