Pollo de la Festividad
Edición: Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 pollo grande cortado en 8 presas
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- 2 kilos de papas chicas sin pelar, cepilladas y lavadas
- 2 o 3 zanahorias en rodajas gruesas
- 6 - 8 cebollas pequeñas peladas enteras
- 2 hojas de laurel
- 1 pimentón rojo grande en trozos
- 1 cebolla grande en trozos
- ½ taza de hojas perejil
- Dos vasos de vino
- 2 cucharadas rasas de Paprika mejor si es ahumado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharada de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Dorar las piezas de pollo en sartén antiadherente preferiblemente con un poquito de aceite de girasol.
- Mientras, lavar y cepillar cuidadosamente las papas y colocar en un molde de horno grande, ya que todos los ingredientes se cocinarán juntos.
- Según se van dorando las piezas de pollo ir incorporándolas en la bandeja junto con las papas, las cebollitas, zanahorias, hojas de laurel.
- Aparte, licuar el resto de los ingredientes y agregar la mezcla a la bandeja, mezclando bien. Verán que es una cantidad importante de líquido, pero se evaporará la mayor parte con la cocción, sin embargo queremos que nos quede mucha salsa, porque es realmente rica y la podemos aprovechar incluso en otra preparación (si llegara a quedar!).
- Hornear por dos horas o un poquito mas, a temperatura media, cuidando que si se nos dora por encima, ir moviendo e hidratando en forma pareja.
- Dejar reposar media hora antes de servir.
- Se pueden añadir, al gusto de cada quien, guisantes (yo uso un sobre de guisantes congelados por ejemplo) o tiras de pimiento morrón o champiñones.
- Que lo drisfruten!
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Gracias Dios te bendiga siempre