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Relleno para Empanadas Argentinas

Publicado en: Carnes, Panes y Masas
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Relleno para Empanadas Argentinas

Myriam Valdivieso
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • Carne vacuna desgrasada picada con cuchillo 3/4 kg
  • Cebollas 4 unidades bien grandes.
  • Morrones rojos grande 1 unidad
  • Cebolla de verdeo 2 unidades
  • Huevos duros 4 unidades
  • Aceituna verdes con o sin carozo (Hueso) 18 unidades
  • Aceite : 3 cucharadas
  • Manteca 50 grs.
  • Pimienta blanca 1 pizca
  • Sal a gusto
  • Pasas de uva preferentemente sin semillas 1/3 taz.

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar en una cacerola aceite y manteca y rehogar cebolla- morrón bien chiquito. Agregarle la cebolla de verdeo .
  • Agregar la carne picada en la cacerola , y mezclar los ingredientes . Condimentar a gusto con comino- pimenton- o aji molido . Agregar cuatro cucharas de agua sopera.
  • Cocinar moderadamente durante 20 minutos a fuego lento y dejar reposar en la heladera. Cuando vayas a realizar las empanadas, colocá el huevo y las aceitunas a cada porción para aumentar el sabor del relleno.Muchos le colocan al relleno una papa hervida cortadita chiquito, o la hierven en el relleno . Depende de la provincia originaria, le ponen pasas de uva.
 

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