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Sopa de Cebolla Gratinada

Publicado en: Shavuot, Sopas
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Sopa de Cebolla Gratinada

Vicky Benzaquen‎
Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes
  

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 5 cebollas
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de harina
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 chorrito de vino tinto
  • 6 tazas de agua
  • Cubito de consomé de carne parve
  • Cubito de sopa de cebolla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • Un chorrito de Coñac
  • Pan en rebanadas
  • Queso Blanco
  • Queso parmesano

Elaboración paso a paso
 

  • Pones unas 4 cucharadas de mantequilla o margarina y sofríes unas 5 cebollas en juliana a fuego medio hasta que estén doradas luego le agregas sal y pimienta y una cucharada de harina mezcla bien como un minuto y luego agrega media taza de vino blanco y un chorrito de vino tinto deja que se evapore un poco como dos minutos mezclando constantemente luego agregas 6 tazas de consomé de carne (pones en otra olla cubito de carne parve y un poco de cubito de cebolla con las 6 tazas de agua y lo pones a hervir y agregas) deja que llegue a hervor cocina unos 10 minutos y luego agrega una cucharita de azúcar dos cucharadas de queso rallado y un chorrito de cognac si tienes
  • Pasas el caldo a recipientes de barro y colocas encima una rebanada de pan con queso blanco y parnesano encima y metes al horno a gratinar

 

 

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