Sopa de Minestrone
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 3 lb de tomate
- 1 lb de cebolla cabezona
- 1 manojito de albahaca
- 1 taza de frijol verde
- 1 taza de arveja verde
- 1 taza de papa blanca en cuadritos
- 1 taza de habichuela en rodajitas
- 1 taza de calabacín en cuadritos
- 1 taza de pasta tornillo
- 1 taza de queso blanco en cuadritos opcional
- 1 manojito de orégano
- 1 taza de queso parmesano rallado para el momento de servir. (opcional)
Elaboración paso a paso
PASO 1
FONDO DE TOMATE
- Agregar a 2 litros de agua hirviendo, el tomate, la cebolla, la albahaca, condimentar con sal y ajo en polvo, dejar cocinar por 10 min. Retirar del fuego, licuar y pasarlo por un tamizador para quitar las cáscaras y semillas.
PASO 2
COCCION DE LAS LEGUMINOSAS
- Agregar a 1 litro de agua hirviendo, la taza de frijol y la taza de arveja, condimentar con sal, dejar cocinar hasta que esten tiernos, retirar del fuego (no escurrir el agua)
PASO 3
- Mezclar el fondo de tomate con las leguminosas y adicionarle los ingredientes restantes, la papa, la habichuela, el calabacín, la pasta tornillo, el queso blanco poner al fuego, hasta que todos los ingredientes estén suaves, condimentar con curcuma, un chorrito de salsa negra, un poquito de miel.
PASO 4
- Servir con orégano picado, y queso parmesano rallado.
Notas
Es un plato exquisito y especial para inviernos, su origen es italiano y lo podes acompañar con pan tostado en aceite de oliva y ajo. Les va a encantar!!!.
Si la desean parve pueden omitir los quesos
Espero lo preparen y comenten que tal les resulto
Si la desean parve pueden omitir los quesos
Espero lo preparen y comenten que tal les resulto
Parmesano es rayado (con rayas) o rallado?