Sorda (Sodra) de Carne de Melilla
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 1 /2 Kilos de Flanken costilla de res
- 2 paquetes de Matzá
- 1 cabeza pequeña de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado.
- 1 cucharadita de sal
- Aceite
- Caldo hecho con Marak Of o cubitos kasher le Pesah de carne o vegetales
Elaboración paso a paso
- Se sofríen los ajos picaditos en aceite, se agrega el pimentón
- Luego echamos un poquito del caldo, agregamos la carne y la dejamos cocinar tapada hasta que ablande bien, cuando la carne esté blanda se apaga.
- Aparte ponemos como 3/4 de la cazuela de caldo y lo ponemos a hervir
- Cuando haya hervido partimos la matzá con las manos en trozos grandecitos y los echamos en el caldo
- La matzá absorberá este caldo y se sirve acompañada con la carne, es como si fuera pasta con carne.....
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