Sorda (Sodra ) de Carne de Melilla

Publicado en: Cocina Sefardí, Pesaj | 0
Sorda (Sodra ) de Melilla
RecetasJudias.com
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Recipe type: Pesaj
Ingredientes
  • 1 1 /2 Kilos de Flanken ( costilla de res)
  • 2 paquetes de Matzá
  • 1 cabeza pequeña de ajo
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado.
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite
  • Caldo hecho con Marak Of o cubitos kasher le Pesah de carne o vegetales
Procedimiento
  1. Se sofríen los ajos picaditos en aceite, se agrega el pimentón, y luego echamos un poquito del caldo, agregamos la carne y la dejamos cocinar tapada hasta que ablande bien, cuando la carne esté blanda se apaga.
  2. Aparte ponemos como ¾ de la cazuela de caldo y lo ponemos a hervir, cuando haya hervido partimos la matzá con las manos en trozos grandecitos y los echamos en el caldo, la matzá absorberá este caldo y se sirve acompañada con la carne, es como si fuera pasta con carne.....
 

 

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